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悦刻正品优购2025-06-10 00:37:147161

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本文目录

  1. 清炖黄骨鱼的做法做法做法最正宗的做法
  2. 黄骨鱼红烧家常做法乡村潘哥
  3. 黄辣丁的做法

清炖黄骨鱼的做法最正宗的做法

食材 :

黄骨鱼1000克 、海鲜菇800克 ,大全盐、黄古黄古生抽  、鱼的鱼料酒、家常家常姜适量

做法:

1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。做法做法

2.生姜切片 。大全

3.锅上火入油,爆香姜片,加水烧开 ,挨次放入黄骨鱼 、海鲜菇,调入盐、生抽、料酒炖40分钟便可。

黄骨鱼红烧家常做法乡村潘哥

主料:黄骨鱼2条辅料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙 、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙 、大蒜15克 、青椒1个  、红椒1个 、胡椒粉(白)1/4、水300毫升步骤1 、锅内冷油,放入姜 ,蒜爆香2、把姜蒜移开 ,放入鱼煎至两面金黄3、注入清水300ml,加入所有调味料 ,大火烧开后转小火加盖焖煮4、至汤剩1/2时 ,加入青红椒,再煮至汤剩1/3时即可

黄辣丁的做法

黄辣丁非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧 。

1.黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好 ,内脏也都清理干净 ,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下 。

2.接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料 。

3.先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎 ,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿 。

4.起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒 ,直到炒出香味。

5.加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好 ,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些 。(其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅 ,煸炒出香味 ,我之前忘记放了 ,所以加汤的时候才放 ,证明味道一样很好,不关事)。

6.开大火 ,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入  。

7.继续大火  ,来一小勺白糖 ,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长 ,熬煮的时间一长 ,鱼肉就老了 。期间不要频繁翻动 ,因为鱼肉非常鲜嫩嘛 ,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎 ,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。

8.喜欢的勾个薄芡  ,不喜欢的,不勾芡也行 ,一勺鸡精 ,关火,撒一把小香菜 ,即可装盘。

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