红烧海虾的家常做法 ，红烧海虾的家常做法窍门
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红烧虾的家常做法王刚
用料
大虾500克 、大葱50克 、窍门花椒15克 、红烧海虾姜6克 、法红盐20克
做法
1 、烧海大虾洗净 ，家常剪掉过长的做法虾须 。保留虾头，窍门不需要脱皮。红烧海虾大葱切细段 ，法红长短为手指长度即可。烧海
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒 ，姜丝 。
3、油热后 ，小火 ，下大虾炒 ，加少许盐。虾身前后各翻几次 ，直至颜色变红 。
4 、虾油渗出后 ，倒入切好的葱段翻炒 ，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油 ，待葱已经完全炒软 ，即可装盘 。
对虾最好吃的5种做法
1.大虾洗干净 ，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多） 、葱丝 、姜丝、盐 ，继续翻炒 ，盖上盖子闷一下
4.加入水 ，不要太多，没过大虾一点应该就可以了 ，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了 ，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆 ，再最后翻动几下。
6.出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。
2 、【红烧大虾】
用料 ：大虾1斤 ，生抽2大匙 ，白糖1大匙 ，去皮蒜4瓣，水适量
做法 ：
1.虾洗干净后 ，剪去虾枪 ，沥水待用 。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅 ，至蒜瓣金黄色 ，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽 、白糖 ，炒匀后，倒入没及一半虾身的水 ，盖盖煮开后 ，再煮两分
钟即可。
3 、【清蒸大虾】
用料：大虾500克 ，香油 ，料酒 ，酱油 ，味精 ，醋 ，汤 ，葱 ，姜 ，花椒各适量
做法 ：
1 、大虾洗净 。
2 、将大虾剁去脚 、须 ，摘除沙袋 、沙线和虾脑 ，切成四段。
3、葱切条 ，姜一半切片，一半切末 。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精 、葱条 、姜片、花椒和汤 ，上笼蒸10分钟左右 ，取出 。拣去葱 、姜 、花椒装盘 ，用醋 、酱油 、姜末和香油对成汁 ，供蘸食 。
4 、【椒盐大虾】
用料 ：大虾 ，?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法：
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里 、加入.?个鸡蛋 、一茶勺淀粉 、一茶勺料酒 、半茶勺盐半均 、味上20分钟左右 。
2.锅里加油烧至7分热时 、下虾两面炸2分钟 、夹出来大虾备用 。
3.炒锅留底油 、爆香葱花 、蒜丁 、姜末、辣椒丁 、同时回锅大虾、加盐和花椒面 、半炒几下即可起锅装盘 。
5 、【油爆大虾】
用料 ：大虾500克 ，葱、姜、料酒 、酱油 、盐 、味精、白糖、醋 、香油各适量
做法 ：
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开 ，剔除虾线后 ，沥干水分 。
2.取一个干净的碗 ，放入料酒和盐 ，放入大虾，腌制10分钟 。
3.葱姜切末 ，将料酒、盐 、味精 、白糖 、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁 。
4.锅中放油烧热 ，放入大虾 ，炸
红烧对虾的正确做法
主料：
对虾400g ，生姜3片 ，油少许 ，盐少许糖少许 ，老抽少许 ，料酒少许
做法 ：
1.首先将对虾洗干净 ，用剪刀减掉虾须
2.油锅烧热 ，放入虾子 ，炒两分钟，炒至变色 ，放入生姜 ，少许盐 ，糖 ，老抽 ，料酒在搅拌炒均匀
3.放入一碗水 ，水量盖过虾子，大火烧开 ，改小火煮15分钟便可 ，如果锅里的汤还比较多，那就再改大火收汁便可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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