红烧海虾的家常做法,红烧海虾的家常做法窍门
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红烧虾的家常做法王刚
用料
大虾500克、大葱50克、窍门花椒15克、红烧海虾姜6克 、法红盐20克
做法
1 、烧海大虾洗净,家常剪掉过长的做法虾须。保留虾头,窍门不需要脱皮。红烧海虾大葱切细段,法红长短为手指长度即可。烧海
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。
3、油热后,小火,下大虾炒 ,加少许盐。虾身前后各翻几次,直至颜色变红 。
4 、虾油渗出后 ,倒入切好的葱段翻炒 ,使葱充分吸收已经炒成红色的虾油 ,待葱已经完全炒软,即可装盘。
对虾最好吃的5种做法
1.大虾洗干净 ,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝 、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水 ,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料 :大虾1斤,生抽2大匙 ,白糖1大匙 ,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后 ,剪去虾枪 ,沥水待用 。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅 ,至蒜瓣金黄色 ,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽 、白糖 ,炒匀后,倒入没及一半虾身的水 ,盖盖煮开后 ,再煮两分
钟即可。
3 、【清蒸大虾】
用料:大虾500克 ,香油 ,料酒 ,酱油,味精 ,醋,汤 ,葱 ,姜,花椒各适量
做法:
1 、大虾洗净 。
2 、将大虾剁去脚 、须,摘除沙袋、沙线和虾脑 ,切成四段。
3、葱切条 ,姜一半切片,一半切末 。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精 、葱条 、姜片、花椒和汤 ,上笼蒸10分钟左右 ,取出 。拣去葱、姜 、花椒装盘,用醋 、酱油 、姜末和香油对成汁 ,供蘸食 。
4 、【椒盐大虾】
用料 :大虾 ,?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.?个鸡蛋 、一茶勺淀粉 、一茶勺料酒、半茶勺盐半均 、味上20分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟 、夹出来大虾备用 。
3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘 。
5 、【油爆大虾】
用料 :大虾500克 ,葱、姜、料酒 、酱油 、盐、味精、白糖、醋 、香油各适量
做法 :
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后 ,沥干水分 。
2.取一个干净的碗 ,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末 ,将料酒、盐 、味精 、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁 。
4.锅中放油烧热 ,放入大虾,炸
红烧对虾的正确做法
主料:
对虾400g ,生姜3片 ,油少许,盐少许糖少许 ,老抽少许 ,料酒少许
做法 :
1.首先将对虾洗干净,用剪刀减掉虾须
2.油锅烧热 ,放入虾子 ,炒两分钟,炒至变色,放入生姜,少许盐,糖 ,老抽 ,料酒在搅拌炒均匀
3.放入一碗水,水量盖过虾子,大火烧开,改小火煮15分钟便可,如果锅里的汤还比较多,那就再改大火收汁便可
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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